Weinviertel

trocken 750 ml

Numen bezeichnet das metaphysische Wirken, das der Mensch nicht beeinflussen kann. Dementsprechend entstand dieser Wein beinahe ohne Eingriffe des Winzers im Keller, ist naturbelassen und ausdrucksstark. Die Idee dahinter war einen Wein „entstehen” zu lassen, ihm die nötige Zeit geben und so das volle Potential der alten Reben nutzen. Der Numen-Veltliner wurde einige Tage auf den Beeren interzellular angegoren, sanft gepresst, für über ein Jahr auf der Vollhefe ohne Eingriffe gelagert und unfiltriert abgefüllt. Durch die minimalistische Ausbauvariante spiegelt er die Eigenschaften von Jahrgang und Sorte perfekt wider. Extrem würzig und mineralisch; vielschichtig, komplex, dicht und lange.

 

Zillinger Johannes | Numen Grüner Veltliner 2017 BIO

€ 26,00Preis
fink. wertvollgeniessen
Hof 320
6866 Andelsbuch

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